Mettre à compoter dans un bahut le concassé de tomates, l’ail haché et les lentilles.

Faire bouillir le lait salé et poivré et ajouter les cubes de potiron et laisser frémir 15 minutes.

Passer ensuite la préparation au moulin à légumes.

Réaliser le montage dans un bac gastronome en mettant les lentilles au fond et la purée de potiron dessus. Passer l’ensemble au four à 160°C pendant 20 minutes.