Fressinette et Victoria, caramel cassonade
Pour 10 convives
Quantité
Ingrédients
10
Bananes fressinette
2
Ananas Victoria
150 g
Sucre cassonade
80 g
Pignons de pin
50 Centilitres
Coulis exotique Ponthier
40
Beurre salé
Quelques fleurs comestibles douces ou légèrement sucrées
Etapes de la préparation
1
Peler les ananas à vif, les couper en morceaux.
2
Eplucher les bananes et les trancher en biseaux sur 2 cm d'épaisseur.
3
Chauffer le beurre, lorsqu'il est mousseux ajouter le sucre et les fruits ainsi que les pignons. Laisser caraméliser avec les sucs de fruits.
4
Masquer le fond des assiettes de coulis de fruits, disposer vos fruits, ajouter quelques fleurs comestibles.