Peler les ananas à vif, les couper en morceaux.

Eplucher les bananes et les trancher en biseaux sur 2 cm d'épaisseur.

Chauffer le beurre, lorsqu'il est mousseux ajouter le sucre et les fruits ainsi que les pignons. Laisser caraméliser avec les sucs de fruits.

Masquer le fond des assiettes de coulis de fruits, disposer vos fruits, ajouter quelques fleurs comestibles.