Ceviche de cabillaud aux saveurs exotiques
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Pour 10 convives
Quantité
Ingrédients
1 Kg
Filet de cabillaud (ou autre poisson blanc)
6
Citrons verts
1
Oignon
1
Noix de coco
2
Figues de Barbarie bien fermes
Noix de muscade
Etapes de la préparation
1
Couper la chair de poisson en dés. Laisser mariner dans le jus des citrons verts, l'oignon émincé et un peu de sel.
2
Pendant ce temps, râper la chair de la noix de coco et en extraire le jus en la pressant fortement dans un linge très fin.
3
Couper la figue de Barbarie en 2. Avec une cuillère, lever la chair et la couper en rondelles.
4
Dresser les morceaux de poisson avec la marinade. Ajouter le lait de coco et décorer de rondelles de figues de Barbarie.
5
Parsemer de persil haché et de noix de muscade râpée.