Moule

Les moules communes ou moules d’espèce « Mytilus edulis » sont issues de différents bassins et modes de production qui leur valent, à chacune, leurs spécificités.

Parce qu’elles sont devenues un classique de la restauration, les moules peuvent se décliner à travers de nombreuses recettes : à la vapeur, à pocher ou à rôtir mais une classique marmite de moules à la marinière satisfera toujours vos clients.

La saison des moules varie selon les espèces. De juin à décembre pour la moule de Bouchot, de mai à septembre pour la moule de Corde de France et de juin à novembre pour les moules sauvages de France. Les moules de Méditerranée d'Espagne sont disponibles toute l'année.